土豆削皮。切滚刀块。不要切的太大 也不要切太小。 猪肉大块。肥肉和瘦肉分开 大蒜切片 香料洗净备用
锅里加入少量的油 加肥肉一起榨油 等肥肉榨的差不多了。加入 大蒜 茴香 大料 瘦肉一起炒 炒到出香味。 加入老抽 糖 迅速翻炒（老抽按个人情况加多加少） 然后加入热水 一定要热水！！
开大火煮开。加入一点点白醋 小火炖煮30分钟以上 至肥肉微烂
然后加入土豆。加入少许盐。 炖到差不多汤汁快收干。然后加入鸡精调味。大火收汁。
装盘。撒上一点葱就好