准备好原料，吐司提前放入吐司炉。西红柿，黄瓜洗净备用。
鸡蛋搅匀后，加入约30ml牛奶继续搅匀。剩余牛奶放入微波炉加热配brunch饮用。
加奶搅匀后是这样式的。个人觉得可以此时加点盐再搅搅，因为蛋熟后加太多盐容易出水。
西红柿、火腿切片备用。
黄瓜切片，装入盘中一角。
平底不粘锅略加热，倒入适量橄榄油，倒入蛋奶液，小火，快成型时持续搅拌，出锅前可加盐，变固体后即可关火，时间不要长，以免失去滑嫩口感。
火腿片小火煎至喜欢的程度。不糊即可。余油可将西红柿单面煎1分钟左右，可依个人口味加少量盐调味。
炒蛋上撒黑胡椒，或其他喜欢的酱料。配牛奶，烤吐司，美味满足又营养。
火腿片油多的话，装盘前可用吸油纸吸一下。 炒蛋奶液火不要大，时间不要长，用筷子搅会成为颗粒状，依个人喜好选择搅拌方式。