分离蛋黄蛋白；
蛋白放到冰箱冷藏至周边出现冰锥；
蛋黄碗中加入糖、油、牛奶、香草精混合均匀；
筛入面粉；
搅拌至没有结块即可；
从蛋白出现粗泡开始慢慢加入糖；（尽量慢到蛋白出现纹路时倒完）
提起打蛋器，蛋白霜的尖角下弯就打发好了；
把一刮刀蛋白霜放入蛋黄糊快速翻拌均匀；
把混合的蛋黄糊从挖出蛋白霜的位置填入，象炒菜一样快速翻拌；（不要随意倒在蛋白上容易消泡）
分次加入蓝莓干快速翻拌倒入模具，在桌上轻轻一震去大气泡入烤箱；
变频烘烤开始：140度20分钟;蛋糕体缓慢上升；
170度烤15分钟，出炉；
立刻倒扣在啤酒瓶上；
用脱模刀脱模；
大功告成，可以享用了。^_^
^_^分离的蛋白中不能掺有蛋黄，否则不易打发，可每颗蛋先分离到小碗再倒入大碗，防散蛋； ^_^蛋白冷藏后更易打发； ^_^蓝莓干可换成蔓越莓干、葡萄干等，要分次铺开加入面糊防消泡。