先在锅里加水，放八角一个，香叶，花椒，桂皮和五花肉一起煮，煮到筷子可以插进去就可以了，等肉冷后就可以切成块状。这一步不记的照相去了。 肉切好以后，锅里加点点油把五花肉匾香，炸点油出来，有多了可以倒点出来，留点点油，炒糖（糖一小勺），小火慢慢熬起泡就可以把肉一起拌，加生抽，酱油，一点点盐，炒均匀。
这个时候肉炒均匀以后，大火加土豆一起炒，加水，水快要摸过主料就可以。放盐，干辣椒，草果一点点桂皮煮，煮了5分钟以后加点新鲜辣椒煮，这个时候你可以尝尝味道。看咸淡怎么样。
收完汁了就可以装盘了，最后放点点葱。闷五花肉土豆的时候要翻下锅，怕土豆粘锅