咱们先处理鱿鱼花，选择这样的鱿鱼筒。
撕去表面黑膜
剖开，里面会有一点软骨，处理干净。
斜四十五度交叉打花刀。
改刀成小三角形。
烧一锅开水，放入鱿鱼，很迅速起卷。
迅速捞出过凉水，煮久了就不脆了。
洋葱洗净剖开，取半只。
切成小块。
锅里放油，炒香洋葱。
舀一勺辣酱炒香。
放入鱿鱼卷，烹入料酒
略微翻拌均匀，迅速出锅。
鱿鱼不要久炒，炒久了就老，口感跟橡皮筋似的，不好吃了哦。