鸭子洗干净剁碎，把葱姜干辣椒都切碎待用，锅洗干净，烧水，水位可以淹没整个切好的鸭子，水不用太开就把鸭子倒下去灼下水，锅边的黑泡捞掉，水滚一会就关火捞起灼好的鸭子，放旁待用，洗干净锅，烧开锅，锅热后倒油放下姜，小茴，八角，干辣椒，香菇先炒香，炒香之后放灼好的鸭子倒下去炒，加点糖，盐和生老抽和几滴料酒，（料酒可放可不放）再次炒香。炒香之后关火，转至高压锅，加一丁点水，不要放太多哦，压十五分钟即可关火，等五分钟再开锅
色香味俱全了，上面放几段葱即可