准备工作，汆熟基围虾，剥虾壳，去虾线；香菇、胡萝卜丝、粉丝，备用。汆熟后，可用点橄榄油拌匀，防止氧化。放点香菜点缀下。这些是直接吃的用料。
油炸春卷的馅料：肉糜、香菇丁、胡萝卜丁、料酒、盐，打一个鸡蛋，顺时针拌匀，使肉馅上浆。
开始包冷食的纸米卷，取一片，放冷开水里浸5秒，不要太长，不然容易破。
就跟妈妈包春卷一样。油炸的也是一样，把肉馅放中间。
直接冷食的就可以吃了~
肉馅的要入锅煎，比较容易破皮，可能是油温造成的。自己吃吃没问题的啦~ 配上甜辣酱，美味~