大白菜叶子焯水，变软后取出，沥干水分。将白菜梆子切掉后切丝，再改刀切成白菜丁，等下和入馅中。
香菇洗净，切丁。
将肉末，白菜丁，香菇丁装入大碗里，我们家小朋友喜欢吃虾皮，她自己加入了一些虾皮。
加入盐，糖，生抽，将馅搅拌均匀。有小葱的可以加入一些葱花，会更香。希望肉馅比较嫩滑的，可以加入一个蛋清一起搅拌。
取一个平盘，将大白菜叶放中间。
夹取肉馅放在白菜叶中心。
先向上折叠近身这一边叶子。
然后折叠左手边叶子。
再折叠右手边叶子。
最后翻折最上端带梗的那一边。
将包好的白菜卷带梗那一面朝下，整齐地摆放在盘子里。
反复包完八个白菜卷。
锅里放水，放上蒸隔。
将白菜卷入锅。为了漂亮一点，我们切了一个秋葵摆在上面进行装饰。
盖好盖子，开大火，上大汽之后，五分钟即可关火。
最后用5克左右淀粉调30ml水，加一点儿糖和生抽，下锅煮沸，给白菜卷进行浇汁即可上桌。
看，诱人美味的白菜卷上菜啦！