牛肉要选黄瓜条，我习惯洗干净用厨房纸吸干水。
切薄片用油和生粉腌制。
秋葵灼熟过冷水，然后切段盛盘。
蒜蓉姜末爆香，放少许水煮开。
蒜蓉姜末捞起，放牛肉到刚刚煮蒜蓉姜末的汤汁。因为牛肉抓了粉，这个汤汁会变浓稠。
放盐、酱油调味，牛肉8成熟就可以起锅浇到秋葵上去，静置5分钟，收拾厨余垃圾的同时让牛肉被汤汁的余热捂熟。
秋葵灼水的时候不要切开，以免浓稠的汁液都被带走了。