杏鲍菇切丁 青椒切丁 番茄切块 大蒜剁蒜蓉
放入●全部，加入小半碗清水调匀。
杏鲍菇用油炸或者用水焯熟。
锅里倒少量油下肉末炒熟后盛起，洗锅。
干辣椒撇成小段，锅里热油放干辣椒呛锅，放入蒜蓉爆香后放入青椒和番茄，番茄炒了出水以后放杏鲍菇和肉末。
步骤5炒匀以后倒入勾兑好的茄汁，水快收干的时候再加少量盐，炒匀就可以起锅。
杏鲍菇油炸也行煮也行，油炸更香，煮的口味清淡。