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爆炒鱿鱼干
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作者：
老鱿条梁景增
用料
爆炒鱿鱼干的做法步骤
步骤 1
鱿鱼干清水泡2个小时
步骤 2
把鱿鱼干的骨拔下来
步骤 3
切成小段（3毫米左右）
步骤 4
空锅，中小火，不要放油
步骤 5
把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
步骤 6
炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
步骤 7
把锅洗干净
步骤 8
小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
步骤 9
下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
步骤 10
炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
步骤 11
最后放一点酱油上色，就可以起锅了
爆炒鱿鱼干的小贴士
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。 2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。 3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
菜谱创建时间：2015-07-20 16:35:18
