1、3勺叉烧酱，2勺海鲜酱，1至1/2勺柱侯酱，老抽1勺，生抽1勺，1勺酒（可选）、搅拌均匀。
2、急冻排骨洗净沥干水，用叉子插一下肉的位置。（骨头插不入啦，肉厚的位置多插几下，容易入味。）
3、酱料均匀的涂在排骨两面，用保鲜袋装好，腌制一天。
4、烤盘垫上油布或锡纸，排骨放在烤盘上。（排骨上的酱汁尽量不带入烤盘，水分太多烤起来就不脆了。）
5.烤箱230-250度预热中层，第一面先烤25分钟，第二面烤15分钟。（最后几分钟要看炉，焦了就提前取出，或者降低温度。我喜欢先烤凸面，肉汁会自然流出烤得较干爽，如果先烤凹面，肉汁会流到凹的位置。）
6. 想要脆一些，涂上蜜糖再烤5分钟一面。（如果发现烤得够干了，可以斩开后再加蜜糖哦。）烤好后撒上炒好的芝麻，冷却后可以斩开了。
1.各种酱料依口味调即可，不需按所需份量。 2.没酱按平时自己腌肉做菜调味亦可。 3.排骨可换成猪肉烤成叉烧。