肥牛半解冻
开水氽30秒捞起。一条剪2或3段，放少许盐，糖，酱油调味备用
洋葱洗净切丝，鸡蛋打匀放少许盐备用
热锅下油(油稍多些)，先放洋葱下锅煸软，放少许盐。
倒入肥牛翻炒两下拌匀
最后倒入鸡蛋，待片刻翻面(不要马上翻面，否则蛋不成型会散)，再稍炒一会至蛋熟即关火上碟。 这时可采几片薄荷叶做装饰(没有的可切些葱花洒上去也不错啊)。
哈哈~上菜啦！
这道菜没什么技巧，只是一定要把肥牛用开水氽一下，去掉肥油和浮沫，但时间不要太长，否则会老掉，沥干水调味，这样炒起来就不会有水份了ok?