在水中溶解盐、砂糖
把混合好的高筋面粉和酵母和水混合
在盆中把面粉收拢成团后，转移到案板上揉面 书上说将全身力量通过双手传递给面坯进行推压“从自己一侧向外推压再返回”重复7、8次。 （没有说一定要到扩展阶段） 面团光滑后加黄油，使之充分融入面坯中。 最后再揉面5分钟
分割（大贝果9cm*3,小贝果6cm*8） 按压滚圆团成团 盖上保鲜膜醒发10min
整形可以看这个，很详细 http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e 然后静置发酵夏天室温20min，冬天热水盆上30min
糖水烧开后转中小火，每面煮30秒
烤箱一定要提前预热至210℃，大贝果25min，小贝果17min
烤箱最好根据自己家烤箱的预热时间在发酵的时候就开始预热， 煮好的贝果不要放置，最好立刻进烤箱 注意不要压倒煮好的小贝果，会留下痕迹。。。