桃子洗净，我选了8个有撞痕的桃子
去皮，去核，剔除撞击的不良部位，切块。（如果喜欢有果肉的果酱那这里建议切小块。如果喜欢细腻口味又有料理机的，大小就无所谓啦。）
锅子水烧开上气后，放入前一步处理好的桃子肉，隔水蒸10分钟。
另一边热锅。（为了保证口感和营养，我用珐琅锅来做，受热比较慢，所以需要提前热锅。同时，提前热锅可以缩短后面搅拌的时间）
利用蒸的时间，我们需要处理好装果酱的器皿。1、选择玻璃材质并且可密封---便于保存。 2、用开水烫----消毒。3、擦干（最好烘干）不能有水-----不然不利于存放。
准备材料：这是我用的枫浆和柠檬汁（你们可以换成冰糖、白糖、蜂蜜、麦芽糖等等，为了健康和低卡，我选择用枫浆啦，而且味道很好吃），因为没有新鲜柠檬就选了柠檬汁，你也可以用新鲜的半个柠檬榨汁。
把蒸好的桃肉放入料理机打成泥（因为小v超给力，加蒸过的桃子已经软软，所以略打一下就可以了）----喜欢果肉感果酱的请忽略此步骤！
这是打成的果泥（我喜欢细腻口感的啦）----如果桃子多的，可以在这步留一部分放冰箱就可以做桃子口味冰淇淋、沙冰、果汁啦（请自由发挥）
把步骤8的果泥倒入珐琅锅，因为珐琅锅已经提前预热，外加料理机打会加热，所以很快就冒泡了。 如果是一般手打或没提前预热的，这里要大火烧至冒泡，再转中小火。
果泥冒泡后加入枫浆和柠檬汁。我分好几次添加枫浆，在搅拌果泥的期间不断品尝，根据口感来不断增加。
用中小火慢炖大约30分钟，期间需要不停搅拌。1、为了防止粘锅（我是珐琅锅不会粘锅，但是发现不搅拌会炸出果汁，所以还是需要搅拌。）2、搅拌的同时请不断品尝口味。我的桃子是比较甜的，但因为炖煮会把酸性增强，所以需要用糖来增加甜度，同时，用糖不能少的另一个重要原因是----可以增加保存时间不易变质。
这是煮了20分钟的样子。还不够浓稠
这是30分钟的样子，我个人觉得ok了。如果喜欢再稠的可以继续搅拌（果酱放凉入冰箱后会更稠一些哦）
趁热把果酱装入器皿。彻底放凉后入冰箱保存！可以一个月没问题哦.
做好的果酱可以用作：沙拉酱来拌沙拉，可以抹面包，可以放酸奶、可以做沙冰。。。请自由发挥啦。。。
1.喜欢有果肉的果酱的童鞋们就忽略料理机步骤，或者留一部分切小丁，一部分料理打成泥。 2.熬制过程请一定要不断搅拌，大夏天的很热也很辛苦，没办法，忍吧！！！ 3.甜度要有保证。糖多便于保存哦！！ 4.如果喜欢更稠的：1、增加熬煮时间 2、加琼脂或者麦芽糖之类的会增加浓稠度 但我喜欢尽可能少添加啦。