鸭肉周身抹上生姜粉、胡椒盐，一勺生抽。放冰箱腌制1天。取出后，带皮的一面放在油纸上，中火入锅煎5分钟，翻面再煎30-40秒。
取出鸭肉，吸干表面油分，待用。
2勺生抽，2勺酒，2勺蜂蜜，小半杯水，大火熬制起泡。
将鸭肉丢进锅内翻炒，待鸭肉裹满酱汁，锅内汁水收的差不多，关火。
鸭肉切片，装盘。淋上少许剩余的酱汁。