买回家的猪里脊刀背敲几下，然后撒上黑胡椒碎，盐放冰箱腌制
腌制两小时后取出，按顺序蘸上淀粉、鸡蛋液、面包糠
热锅，倒入油后，待50度时，放猪里脊开始炸
炸猪里脊时只要小火就可以，炸至金黄色，八分熟，用吸油纸吸掉油分！
准备盖浇饭的浇头，爆炒洋葱
加入老抽、生抽、糖、几滴料酒！如果有高汤就加点高汤，没有就加点水！
蘸面包糠剩下的鸡蛋液调匀后加入洋葱里，待汤汁慢慢减少后关火！
最后在碗上撒点木鱼花！味道更鲜美
1.选择猪里脊是因为它不大排更嫩！也可以选择大排腌制 2. 油温不能过高，否则猪排会老外内生！