红烧排骨

仔排泡15分钟，洗干净，入加了姜片的开水焯2分钟，捞出冲洗沥水。

锅热后抹油（用油很少），爆香葱姜，加排骨煸炒，加糖、生抽、料酒，翻炒入味3分钟，加老抽上色。

加热水焖半小时，注意味道别咸了。