洗净后放水煮，开锅后小火大概半小时，用筷子戳发现没有血水往外冒，并且戳时感觉肉没那么紧即可。然后出锅--放凉--冷冻。
冰箱取出肉块，放置一会儿后切片，这样便于切。之后热锅放油—豆瓣酱—大蒜—肉片—木耳，翻炒约五分钟，出锅前两分钟依次放入鲜酱油、辣椒丝和葱段。