热油，先把鱼两面煎下
把鱼倒出，底油爆炒葱姜蒜，依次放入生抽、料酒、蚝油、白醋、半勺白糖、香其酱，倒入开水，再放入半勺盐、花椒面，老抽调色，放入鱼再放点酱，大火炖30分钟
锅开放入猪肉块“喜欢鸡蛋可以现在打个荷包蛋”
将鱼倒出，留少许汁在锅底，放入蒜末香菜熬煮一会倒入鱼身上