面皮： 面粉里加一个鸡蛋。取一小碗加入凉水和一小勺食盐化开，然后倒入面粉里和成面团。 自己做馄饨皮和面要比做饺子的面稍硬一些。
将其揉成光滑的面团，醒发15-20分钟，然后继续揉匀。
在案板上撒上淀粉，将面团放在案板上擀开。 注意🌸 案板要是不够大，就分成两个小剂子。 擀馄饨皮时扑粉一定要用淀粉，这样擀皮时不粘连，煮熟后劲道爽滑。
然后用擀面杖慢慢擀开，其间要注意不时撒入淀粉，避免面团与擀面杖粘黏。直到把面皮擀成自己想要的厚薄度。最好尽量把面皮擀的薄一点。
擀好的面片，最后再撒上一次淀粉，防止面片之间粘连。然后先把面片对折，再把面皮像做面条似的折叠好。
横切成7—8厘米均匀等宽的面片。
把每一条面片依次展开，整齐叠放在一起。
每一片都厚薄均匀。
然后根据自己的需要切成长方或正方形状。
又薄又光滑的馄饨皮做好了。
馅料： 将少许五花肉剁成肉泥，葱姜剁碎。
北极虾和明虾分别去皮去虾线。
两种虾都剁成虾泥，加入五花肉泥和葱姜。
倒入料酒，香油、胡椒粉和盐拌匀。
再加入几勺提前炖好的鸡汤，顺着一个方向搅拌上劲。
拿一张馄饨皮，把馅料放到面片的中间。
在虎口处用大拇指和食指使劲一攥，一个馄饨做好了。
包好的馄饨。
锅里水开后将馄饨煮熟。注意煮的时间不要太长。
捞出，加入事先炖好的鸡汤，撒上香菜末就可以了。