红薯、紫薯、南瓜均洗净，去皮，切成小块，上锅蒸熟蒸透。然后将其都捣成泥，不要留有块状。 （特别说明，紫薯泥很干很干，红薯泥其次，南瓜泥是比较湿的。 ）
各种泥里加入木薯淀粉，揉成团。像紫薯面团，太干了，必须加点牛奶，才能成团，否则就是松散的一坨。 大家记住，不能成团，那就加牛奶。
至于何为干，何为湿，这个时候可能你没有概念。但是当你准备把面团搓成长条形时候，遇到这种情况，说明面团太干了。 你需要做的就是加牛奶，继续将材料揉成团。
当面团足够湿（也就够柔软），但又不粘手，你就能顺利的将其搓成长条形，然后将其切成大小长度相同的小段即可。 成品，放入金盘排开，入冰箱冷冻，冻硬了就直接放入保鲜袋中，不会粘连的。想吃就拿出来煮一丢丢，很方便。
烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。待芋圆浮起后再煮2-3分钟即可,看你芋圆的大小。 捞出的芋圆最好马上浸入凉水中，这样做出的芋圆更Q。
我最喜欢的组合方式，就是红豆+椰浆+烧仙草+芋圆，再来少许炼乳，就更赞了。 如果觉得还不够丰富，可以另加芒果、火龙果等水果，或者龟苓膏什么的，自由发挥就好。
1、芋圆面团没太多粘性，操作时不要太用力，如果容易断裂说明粉团太干，需要加少许水或者牛奶。 2、蒸南瓜会出来一些水，一定要倒掉，否则要加很多木薯粉才能成形，这样粉太多，做出来的芋圆会太Q，南瓜味不浓，根本不好吃的。 3、芋圆一次少做点，毕竟这类食物不会吃太多，建议红薯、紫薯、南瓜的量都少点，每次去50g的量来做，就够一个夏天吃了。