分层咖啡

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作者: 崔大锤
第一次见到这杯咖啡是学生时期在一家餐厅做兼职时看到的,感觉眼前一亮,原来咖啡可以是如此神奇的东西,几年前,用手边仅有的一把摩卡壶和法压壶重现了这杯咖啡,从此点燃了大锤对于咖啡的执念

用料

分层咖啡的做法步骤

步骤 1

材料准备,咖啡磨粉,温热牛奶(50度左右)

步骤 2

14g咖啡粉萃取45ml咖啡液

步骤 3

杯中倒入糖浆,然后用小勺抵住杯壁满满倒入温热的牛奶,形成第一次分层

步骤 4

奶泡缸倒入1/3满热牛奶,快速拉动20下左右,用力敲几下桌子震破大气泡,摇晃一下奶泡缸使奶泡更均匀,缓缓倒入杯中,形成第二次分层。

步骤 5

把咖啡液缓缓倒入杯子的中心,形成第四层

菜谱创建时间:2015-07-31 18:33:40
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