手撕开胃茄子

茄子去皮，蒜头剁碎待用。

茄子蒸8分钟，冷却后手撕碎。

锅烧热加适量油，下蒜末、剁椒爆香，倒入茄子翻炒。

最后加少量水、以免煮糊，再加入盐、陈醋、糖一起炒几下，就可以上桌了。