冬瓜切块或者切丁，皮和籽都留下，一起倒进锅里，然后撒上红糖，搅拌至每块都蘸有红糖就可以盖上锅盖腌制出汁1小时。 *期间记得偶尔去搅拌一下，让出汁更均匀。
出汁后直接在锅里加一点水，和冰糖，然后慢火熬煮大概一个半到两个小时，直到瓜肉融化大半，变成咖啡色即可过火冷却，然后过筛，将汤汁倒入消毒过的密封瓶中，冰箱冷藏保存即可。 **如果冬瓜出汁很多，可以不加水，原汁熬煮。 ****期间记得偶尔去搅拌一下以防糊底。 ****煮好过筛时，记得要用勺子压一下，把精华都给压出来。
喝的时候杯中倒入半杯或大半杯水，然后倒入几大勺冬瓜糖汁，加上冰块喝起来会更棒，解暑得不要不要的。 *躲在图片后面若隐若现的红味增米果很好粗！！