腌制白菜：用刀在根部划开用手掰两半 在每半顶端用刀再划一个口 在每一片叶子上撒食盐腌制两小时 每隔半小时翻一次面 不停的把腌出来的水洒在白菜帮上 白菜腌软了不会轻易的折断就可以了 用冷水冲洗干净 如果你腌的太咸就多冲几次 控干水分（这点很重要）
锅内放入水和糯米粉搅拌均匀中火熬制八分钟一直搅拌直到冒泡，放入黄糖搅拌后关火晾凉
2⃣️白萝卜和胡萝卜分别切成细丝，香葱韭菜切碎备用 3⃣️把糯米浆倒在大盆里，分别倒入鱼露、糖稀，鲜虾酱挤干水分后切碎再放在糯米浆里（鲜虾酱的汁别浪费，记得挤在糯米浆里哦），洋葱、鸭梨、大蒜、生姜搅拌成泥放入糯米浆里，接着倒入辣椒粉搅拌均匀 4⃣️放入之前切好的白萝卜胡萝卜葱和韭菜搅拌好
把辣酱一层一层的涂抹在白菜上，涂好的白菜放在保鲜盒里，盖上盖子不需要紧扣放置一夜，然后紧扣盖子放在冰箱里三天之后就会发酵好了……