肠粉

把各种粉称好并混合均匀，加入水搅拌均匀，放置10分钟。

大锅内加水烧开，放入不锈钢盘预热（我用的是做凉皮的不锈钢箩箩，也可以用大一点的不锈钢盘子。滴少许花生油抹匀防沾）,舀入一勺米粉糊糊晃匀，倒入少许鸡蛋液，撒一些香葱碎，盖上锅盖蒸。

大火蒸一分钟左右取出，用刮板将蒸好的粉一个方向刮至一起，取出装盘。

淋入混合好的蚝油，生抽酱料就可以享用了。