猪扒买好一点的，用刀背两面剁一下，再用刀面拍一下其中一面，达到松肉的效果。 然后加上黑胡椒和盐腌制15分钟以上。
腌制的过程就做特制酱汁。 把酱汁的材料全部混合，然后搅匀就好了 （当然有买到伍斯特酱汁的人就省略此步骤）
猪扒腌好之后，准备过三关 按照顺序，猪扒先沾淀粉，然后蘸蛋液，最后裹上厚厚的面包糠。 面包糠可以用手压一下，更加紧实。
过三关之后的猪扒放入油锅中炸到两面金黄即可 （我没有算时间，大概是中火每面炸一两分钟来着）
在炸好的猪扒正反两面淋上酱汁~
卷心菜切丝，淋上你喜欢的沙拉酱或者沙拉汁（这个步骤不建议提前做，菜和沙拉汁混合放久之后很可能会出水）
最后就是组合啦，一片吐司上面放上满满的卷心菜，然后盖上一片吐司，在叠上酱汁满满的猪扒，盖上最后一层吐司~用力压一下~ 然后把面包边边切掉~ 再中间剖开就完成啦~~ 要是有点散开，还是用牙签戳起来吧~
1.如果真的买不到好肉，可以加少许苏打粉一同腌制 2.炸好的猪扒其实不太油，要是太油了，大概是炸的火候不对，油温太低。 啊我太粗糙了想不到，有什么问题就提吧！！有错告诉我，我马上改！