1. 做奶油底液。 将奶油、一半的白糖倒入小锅中，可以加一小撮盐提味。香草荚对半剖开，刮出其中的香草籽，然后将香草籽和香草荚一起放到奶油锅中煮至微微冒泡，离火，焖15分钟（如果使用香草精就不需要焖了）。
2. 打蛋黄。 蛋黄2只，撒上剩下一半的白糖，然后搅拌均匀（友情提示：戳破在糖下面的蛋黄有种奇妙的满足感。。希望我不是一个人- -）。将焖好的奶油液分3次倒入蛋黄中，每次都要搅匀之后再倒下一次。
3. 准备烤制。 蛋奶液混合好之后过筛到模具里，在模具下需要一个深烤盘，并在烤盘中倒满沸水（或者至少刚烧开的水）。烤箱预热325°F （162°C) 烤制40-45分钟，至布丁全部凝固即可。
4. 做焦糖皮。 其实到上一步之后，冷藏布丁就可以吃了。不过为了更好的口感，强烈建议做焦糖皮。做法也很简单，浅色红糖light brown sugar与等量白糖混合均匀，用小筛过筛在冷却的布丁上，然后用喷枪加热，至形成焦糖皮即可（如果使用普通红糖或者dark brown sugar, 请一定加多白糖比例，不然很容易就焦了）。
5. 尽情享用吧！ 焦糖酥脆温热，布丁细腻嫩滑，含一口先是布丁立刻融化在嘴里，然后再尽情咀嚼酥脆的焦糖。。。所以每次做的很少，就怕一不小心吃多了= =