排骨在开水锅里煮一下去血水，捞出洗干净备用。
放油炒香葱姜蒜大料然后捞出，放入冰糖开始熬糖。
到冰糖全部化掉呈现棕色的时候放入排骨，翻炒至每块排骨的表面都有糖。
放入料酒 老抽 生抽 蚝油 甜面酱 翻炒
加入开水，大火烧来，放入之前超过的葱姜蒜和大料。
关上锅盖炖煮，小火煮50分钟后大火收汁出锅。