锤牛扒，再用红酒、黑胡椒、橄榄油、少量盐腌牛排1小时
切好蘑菇、洋葱粒、蒜备炒，可以在上面撒芝士粉，也可以炒的时候再加
将黄油、牛奶、一部分蘑菇、洋葱、一点黑胡椒、盐放入搅拌机内搅成汤汁状备用
大概这个量，可以再少点牛奶，因为黄油的缘故，会稠稠的，当然没有鲜奶油加面粉那么稠，但作为酱汁，个人认为足够了
先加点橄榄油翻炒蘑菇，之后加入打好的汤汁，大火煮沸转小火加迷迭香
加入少量橄榄油，煎牛扒，每面大概10-15秒即可，取决于牛扒的厚度。起锅盛盘（如图示）。