枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）

干枣子洗净，放锅内煮。

大火烧开，小火继续煮约半小时，中间记得捞去白色浮沫。

煮到这个程度，捞去一个枣子，冷水冲一下过凉防烫手，用手指一捏，就可以轻松爆开。

煮好的枣子放凉，开始分离枣核了。我是用厨房剪刀进行分离的，这个过程比较漫长。

分离好的果肉，放料理机中打碎，打到很细腻的状态。

接下来这一步，可做可不做啦。就是过筛去皮。

当然，过筛能去掉大部分枣皮，还是有小部分会残留啊。但是，此时的枣泥已经分成的细腻了，颜色也很漂亮。

至于要不要放到锅内炒作，那就看你打好枣泥的含水量和需要的枣泥的浓稠度啦。 打好的枣泥我直接取了一部分做枣泥磅蛋糕了，另外我准备做枣泥酥，所以就炒制啦。由于枣泥本身就很甜，炒的时候我没放糖，也没放油，只是尽量的炒干水分的。

用了500g干枣子，做好枣泥大概有700g，给大家参考。