酸奶舒芙蕾

蛋黄加入10g白糖打散，加入融化黄油，奶油，打蛋器搅拌均匀，筛入低粉。

搅拌至无颗粒状的蛋奶液，倒入奶锅最小火加热，并且不停搅拌，液体稍微浓稠即离火，过筛顺滑。存入冰箱

蛋清加入塔塔粉，白糖打发出现大弯钩。湿性打发。

一部分打发蛋白混合冰存的蛋奶液，混合均匀后将其全部倒入余下蛋白，迅速翻拌。装入容器,180度预热烤箱5分钟，150度下火烤。