凉拌苦瓜白贝

准备工作：白贝洗干净，苦瓜切两半去芯，香菜去叶，香菜杆剁成颗粒，蒜剁成蒜蓉。

烧开水放入苦瓜和白贝，白贝壳都开了即可捞出放入冰水中，苦瓜煮3分钟捞出放入冰水中。

苦瓜冷却之后切薄片，白贝捞出，和苦瓜放一起。

酱料的制作：蒜蓉和香菜粒混合，放入盐和橄榄油，拌匀。

苦瓜和白贝倒入酱汁，拌匀，滴上香油，上桌。