准备材料，辣椒越新鲜越好，我自己种的辣椒比较辣，还加了半颗彩椒调和。木有白酒我用了类似的威士忌。
辣椒剁成小段，蒜切片放入料理机打碎。
调味。盐大约为平时炒菜的两倍。糖适量提鲜。白酒适量。拌匀。
装入提前准备的无水无油干净带盖子的玻璃容器（梅森杯），装七分满，倒一点油封口。拧紧盖子，室温发酵一夜再移入冰箱保存7到10天，即可食用。
梅森杯很实用的说～