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白森林芝士蛋糕的做法

白森林芝士蛋糕

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作者: majyo
majyo
蛋糕方子参照君之的黑森林芝士蛋糕改良的哦 为什么不白?因为樱桃汁放的不少,而且用的是白巧= = 图中的是8寸的哦 我在这里写的材料是6寸的,6寸的,6寸的,重要的事情说三遍= = 如果要做8寸的,请所有材料*2 就酱 以上

用料

白森林芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干底: 饼干可以用料理机打成粉,也可以用擀面杖砸成碎屑,看个人口味哦 PS:碎的程度怎么形容呢....要够碎,不然黄油不能把他们黏在一起= =

步骤 2

黄油隔水融化成液体

步骤 3

放入饼干碎中,搅拌均匀

步骤 4

六寸活底蛋糕模外层包锡纸(因为要入烤箱水浴烤制哦) 如果担心脱模麻烦,可以将活底模的圆盘的尺寸用油纸剪下来,放在底部

步骤 5

将饼干底放入六寸圆模中,想要平的饼干底,就直接铺平,用刮刀或较平的工具压实;如果要我封面上的样子,请拿出耐心,壁用手压出来,然后剩余的饼干碎用工具压实 放入冷藏柜备用 成功的状态是拿出来的时候用手按按,是硬的,黄油凝固了哦

步骤 6

奶酪糊: 将奶油奶酪提前室温软化好,打发至顺滑状 经验:有说隔热水软化打发,这是个不错的选择= = 省时省力,水后面还可以泡盆....最近majyo偷懒,直接打发,结果小搅拌器有点要罢工的样子... 刚开始奶油奶酪是豆腐渣状的,随着打发的时间,会慢慢变粘,抱团儿~然后就顺滑了....

步骤 7

加入砂糖打发至顺滑,分次哦,为了混合均匀 对依然是顺滑状态,记得哦,要无颗粒哦,另外这段时间还是可以隔水打发的

步骤 8

加入鸡蛋液,一共两个, 一次加一个,每次都要搅拌吸收均匀,才可以继续加哦,后面的材料加入都是这样,搅拌均匀再加下一个。 还有就是加鸡蛋的时候不要隔水了= = 记住鸡蛋要提前放至室温 鸡蛋跟奶油奶酪,黄油混合的话,都要有这一步哦 以上跟之前彩虹芝士的内容差不多= = so,我复制粘贴了下

步骤 9

然后开始快进:依次放入:樱桃罐头糖水,朗姆酒,香草精 搅拌均匀 每次放入新材料,都要搅拌均匀后再加下一个哦

步骤 10

白巧克力和牛奶混和,放入能加热的碗里,隔水融化,嫌麻烦的话,可以放微波炉,注意容器使用规则哦,目标是巧克力融化 想快点,就把白巧切小块

步骤 11

将白巧和牛奶的混合液晾到体温差不多,然后倒入芝士糊里 搅拌均匀

步骤 12

六寸圆模从冰箱取出来 把奶酪蛋糕糊先倒一部分在饼底上 一部分是多少? 怎么形容能,快摸过樱桃的高度吧 为了等下排列樱桃 这步不要反哦,除非你把樱桃码满底部= =

步骤 13

蛋糕糊上放20颗黑樱桃 你可以用牙签,筷子便于码放整齐 记得看下你的樱桃罐头樱桃有没有核,有的话请提前去掉

步骤 14

倒入剩下的奶酪糊 铺平哦

步骤 15

烤箱预热160° 烤盘装好水 预热好后,将烤盘放在下层 然后看下蛋糕糊有木有气泡,有的话请轻震模具,并耐心把气泡挑破

步骤 16

将蛋糕放入烤箱,中下层 160° 1小时

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到了,如果晃动不动的话,用擀面杖敲圆模壁,凝固了就好了...但是如果是我图上那样的饼干底就不建议,力度控制不好,饼干碎会掉下来....

步骤 18

烤制完成后,晾凉至室温,然后放冷藏4小时

步骤 19

冷藏好后,脱模 如果不是图中这样的饼底,请用热毛巾或者热喷枪焐热蛋糕模具壁,便于脱模

步骤 20

脱模后,如果蛋糕周围不整齐,请用抹刀抚平

步骤 21

将打好的奶油涂抹在蛋糕顶部及周围 饼干底和我一样的就涂顶部OK

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕顶部边缘用裱花进行装饰,放上樱桃 然后制造些白巧克力碎屑撒在顶部,及周围 饼干底跟我一样的只要撒顶部就好了 我是切完再装饰的= =

白森林芝士蛋糕的小贴士

小贴士嘛....都在步骤里了,希望没有落下什么,另外如果有问题的话,可以留言问我= = 就酱 以上

菜谱创建时间:2015-08-10 16:28:30
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