先把肉馅腌好，将上述配料放进肉馅里搅拌均匀，腌制。（葱花、姜末、鸡精、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油）
第二部和面，我就直接用自来水，一边加水一边顺时针搅拌，等面粉都沾到水了，一块一块的，就开始揉面，面不要和的太硬，软一些包馅儿的时候好包。面和好以后放到盆里，用潮屉布盖上醒一会儿。
将大白菜用开水煮一下，煮到白菜棒不硬了就可以了，凉水拔一下，剁碎，把多余水分攥干，这会儿肉馅儿也腌制好了，把白菜和肉馅儿混在一起搅拌均匀。
下面就可以包了，我用大概鸡蛋大小的面团干一个面皮，把馅儿盛到面皮上摊平，就像包包子一样转圈捏折儿，最后封口的时候，最好把多余的面揪下来，这样烙出来的饼，中间不会有厚厚的一块儿面疙瘩。包完将有折儿那一面放在下面，用手在饼上轻轻的按一按，饼就摊开了。
烙饼环节毫无技术含量～刷上油～直接放进全自动电饼铛！坐等出锅～