在面粉中调入盐，慢慢注入凉开水，一边倒一边用筷子搅拌，直至搅拌成略稀的面糊（提起筷子不会拉丝即可）
将蛋液分次倒入，一边倒一边搅拌，直至全部搅拌均匀（注意减半时需要向一个方向划圈）
在面糊中倒入葱花，和用凉开水稀释过的浓淀粉水，继续向一个方向搅拌
加入一小把熟芝麻，和一匙香油，搅拌均匀
小火加热平底锅，不放油，用勺子舀一勺面糊后拿起平底锅转圈，使面糊在锅内形成一个圆饼
慢慢加热至熟即可（表面没有生面糊就OK了）
1.加入浓淀粉水不但可以使面饼柔软筋斗，还可以增强鸡蛋的香味 2.先把面粉调成糊状再加入蛋液可以使蛋液和面糊混合得更均匀，口感细腻 3.加入熟芝麻和香油，不但能提色增香，还可以使面饼更容易成型，柔软不易破裂 4.面糊倒入锅中以后，可以将其旋转得与锅底一样大小，这样的成品会很圆 5.一面烙好以后翻面2秒钟，不但可以使面糊更加香软，还可以激发出葱花的香气