大虾买回来第一时间放入急冻，这样肉质能保持爽脆。放30分钟左右
虾拿出来剪掉虾须，然后开背，这样会更入味儿。
热锅放油，放姜片，待油热透，倒入酱油，然后马上倒入大虾。
翻炒，调入沙姜粉，盐局鸡粉。炒至虾弯曲和变红即可。想再入味点，可以加入水，盖上锅盖煮2分钟。Ok，上碟！