青虾去壳，去腥线。
土豆去皮洗净，切块，蒸熟，用擀面杖或专用工具压成泥，加一勺盐，黑胡椒白胡椒适量。拌匀。
鸡蛋打在碗中，搅匀。
面包糠放在干净的盘子中。
土豆泥搓成球，压扁。
放一条虾，虾身体内侧用刀划几道，就可以使虾身直起来。
包起来。
裹一层蛋液，一层面包糠，烤盘上放一张油纸。
烤箱上下管，200℃，15-20分钟。也可油炸。出锅配番茄酱更佳。
tips： 1.虾选大一点的，土豆泥尽量薄； 2.油炸会比烤箱更好吃，但不健康，有条件当然也可以选择空气炸锅。