将肉糜尽可能剁碎，加入适量盐、一勺酱油、料酒、三勺淀粉、微量姜末（不要也完全可以），加水拌匀。
拌匀后加水，继续顺着一个方向搅拌
重复4-5次加水。此时搅拌地手感已经很顺滑了 搅拌时一定要不时地加水，否则蒸出来的肉会很干很柴（像硬邦邦的肉饼）
加水直至漫过肉，加酱油2-3匙给汤增鲜上色，搅拌均匀，滴一到两滴香油
打一到两个鸡蛋搅匀，均匀倒在表面上
可以放入锅里蒸啦！ ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ
20分钟～30分钟就好了 撒上葱花 美味(≖ ‿ ≖)✧
1.封面辣张是前一次做的，酱油放的比较多反而色相很好，汤也很鲜！这次后面只放了2匙酱油，就没有上次的好看啦。 2.淀粉多放一点也没关系！蒸出来表面上就会有嫩嫩的像鸡蛋一样的淀粉团，口感一级棒 小时候最喜欢吃啦 3.葱姜鸡蛋其实都可以不要 4.每个人口味不同，只要肉熟了，调料比例按自己喜欢的来就好 5.请慢慢享用，佐米饭拌上一口更佳