自制哈根达斯风味冰淇淋

将蛋黄、蛋白分离，装蛋白的盆里不能有任何杂质。

蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加），把20g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

淡奶油提前放冰箱冷藏，用电动打蛋器打至8、9成发。

把6g糖加到蛋黄中，将蛋黄打散成蛋黄液。

将蛋黄液分次加入到打发好的淡奶油中，加一次就用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

再分次加入炼乳，也是加一次都要拌匀一次，一定要慢慢拌匀。

从冰箱取出打发好的蛋白，分3次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，可以倒上果酱或坚果类。如果加坚果类，最好冻1个半小时再加入拌匀。

放入冰箱冷冻4个小时以上，取出就可以直接吃了，也可以稍微放置几分钟，很美味的，绝对不输给哈根达斯！