我的原创实验室之~老干妈柠檬布里欧修

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作者: 常糖糖
这款实在是披着羊皮的狼,看似小清新实则重口味,第一眼以为是柠檬杯子蛋糕,掀开柠檬以为是红糖小面包,咬一口会惊为天人:介个是老干妈?没错,鲜香咸辣,就是陶华碧老大妈的手艺! 此款完全原创,若有雷同,纯属意外~ ps:出膜了,拉丝效果好,口感棒棒的,咸咸甜甜微辣奶香,适合偶尔也不想那么甜的我✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

我的原创实验室之~老干妈柠檬布里欧修的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

模具准备好,我后来只用了一个玛芬盘

步骤 3

除表面装饰外的所有材料揉至完全,出现大片薄膜

步骤 4

再来一张,老干妈的红色和豆豉这时候已经能看出来了,油脂丰富,面团韧性很好。

步骤 5

温暖湿润处发酵至两倍大

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步骤 6
步骤 6

平均分成八份,滚圆松弛十分钟

步骤 7

取一个面团擀成片

步骤 8

卷起来,再换方向卷一次

步骤 9

揉成团,这样可以让面包有拉丝效果

步骤 10

整形结束,准备二次发酵四十分钟

步骤 11

发酵结束,柠檬切片放面团上,柠檬片上撒点糖粒调味

步骤 12

170度,20分钟,看个人烤箱脾气哈

步骤 13

口感没的说,可以撕着吃

我的原创实验室之~老干妈柠檬布里欧修的小贴士

用老干妈纯属我灵光乍现脑洞大开,味道我自己觉得回味悠长,喜好甜食的太后却觉得不如昨天做的苹果塔好吃,哄喜咸口面包又大胆的你,一起跟我撸一个?记得拍照看看哦!tips:柠檬一定撒糖粒,表面刷蛋液或者黄油都可以。放了老干妈就别放盐啦!

菜谱创建时间:2015-08-18 22:06:08
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