土豆切薄片,漂净淀粉,泡30分钟。锅里水开后焯水1分钟,快速捞出,用凉水过滤到土豆片彻底凉透。
辣椒切丁
大蒜切丁
土豆控干水放盘子,辣椒,大蒜码在土豆顶部
小磨香油在锅里八分热,淋在土豆片上。
醋,生抽调汁拌土豆片。