响油土豆片

土豆切薄片，漂净淀粉，泡30分钟。锅里水开后焯水1分钟，快速捞出，用凉水过滤到土豆片彻底凉透。

辣椒切丁

大蒜切丁

土豆控干水放盘子，辣椒，大蒜码在土豆顶部

小磨香油在锅里八分热，淋在土豆片上。