西柚用食盐洗净果皮表面，用热水煮5分钟再浸泡5分钟
捞出西柚用冷水浸泡10分钟
擦干西柚表面的水分
把果皮和果肉分别剥出，果肉装入密封盒中
果皮尽量不要撕烂，把果皮的白瓤刮掉一部分，不要刮得太干净。然后切成细丝
把西柚果肉、果皮、打烂的苹果蓉、适量的柠檬汁和柠檬皮屑放入密封盒中，加入细砂糖搅拌均匀，盖上盖子放冰箱静置5-6小时
静置后的水果会被腌制出水分，把腌制好的水果倒入锅中熬至浓稠
使用的果酱玻璃瓶要提前用热水煮一下消毒（如果果酱瓶是铁盖子的，盖子也需要消毒；盖子是塑料的可以用热水烫一下）
熬好的果酱趁热装瓶，盖上瓶盖，室温放凉即可
1、熬果酱不需要加水，新鲜水果加入糖和柠檬腌制后，会出水。 2、消毒瓶子的方法有两种：一种将瓶子放入沸水中煮10分钟；第二种入烤箱100℃烤10分钟。果酱装入瓶后拧紧盖子倒扣排出多余空气。 3、果酱的保质期根据糖分的多少会有不同，开封后要放入冰箱存放，在尽短的时间内食用。