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快手煎三文鱼
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作者：
此处是空城
用料
快手煎三文鱼的做法步骤
步骤 1
三文鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分，把一整块三文鱼切开成合适大小的块，入碗腌制，腌料加黑胡椒粉、盐（少一点让鱼肉能增加点咸味即可，宁淡勿咸——咸了很难再挽救，淡了出锅后可以撒点椒盐）、白兰地（有柠檬汁再加点柠檬汁更好），腌制10-15分钟
步骤 2
中小火，平底锅中融化一点黄油，入腌制好的三文鱼块，慢煎
步骤 3
待一面金黄时再翻面，不要频繁翻面，会把鱼肉弄碎，煎至两面金黄后出锅
快手煎三文鱼的小贴士
1、腌制三文鱼的时候，盐千万不要加多，鱼肉煎出来太咸很难调整，若鱼肉偏淡出锅后可以加椒盐加黑胡椒粉增加咸度； 2、黄油只要加很少一点就行了，甚至不加都可以，三文鱼直接放进锅里煎，三文鱼本身就有脂肪，煎的时候会有油出来。
菜谱创建时间：2015-08-21 10:59:25
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