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调味黄鱼蒸肉饼
5519人浏览 200人收藏 4人做过
作者：
jue
用料
调味黄鱼蒸肉饼的做法步骤
步骤 1
剁过之绞肉加姜末和调味料（盐一点点就可以了，因黄鱼已调味）、蛋清，仔细搅拌均匀，放入盘中，用手沾水将肉的表面拍平；
步骤 2
调味黄鱼和葱结放在肉饼上；
步骤 3
蒸锅的水滚后，上锅蒸约20分钟便可，最后放上葱丝。
步骤 4
调味黄鱼（市售）附图：
调味黄鱼蒸肉饼的小贴士
绞肉买回后要自己再加以剁过（吃起来肉细而有弹性）。一面剁时，可以一面加水，或者在搅拌时加水，可使肉更滑嫩。 蒸肉饼时亦可加入切碎之酱瓜或香菇碎，以增香味，如果不放鱼，亦可将咸蛋黄一切为二放在肉上同蒸，也颇鲜美。将1个咸蛋白搅拌在肉料中一起蒸（不必放盐）。
菜谱创建时间：2015-08-22 11:32:34
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