因为三文鱼很新鲜，就不用腌制了，锅热后放几滴橄榄油，三文鱼皮朝下放入锅内，改中小火慢煎
皮面定型后，磨上点儿黑胡椒，撒大约0.5g盐（盐一点点就行），待三文鱼自身逼出很多油，翻面煎制，两面都变色即可出锅。