这是我家掯出来最粗的了
热锅炒盐和花椒，炒出香味以后一边待凉
提前解冻清理干净，我拔了一点毛，后来想想反正我们是不吃皮的所以很细小的毛我也就不拔了。
用厨房用纸将鸭腿表面水吸干，每只腿上切几刀放在一个大碗里
冷却后的椒盐装瓶，倒一半在鸭腿上（根据自己的喜好）基本上能搽三只腿差不多的量。这时最好带一次性手套，要给鸭腿做个马杀机。
放入冰箱一个小时以后拿出来，用水冲一下即可，姜片铺在深一点的大碗中，把鸭腿进去，入蒸锅，蒸锅的水多点，大火30分钟。
30分钟后，用筷子挫鸭腿最厚的部位，挫的进而且没出血水的话，就好了，有血水的话15分钟加，依此类推。
撩出鸭腿切块待吃，里面的汤水过滤以后可以兑水煮芋艿啊粉丝啊等等，或者拿出一大勺作为鸭腿蘸料！