鲜虾去头、去皮，背部和肚子都处理干净，留最后一节虾皮和虾尾。少量料酒 葱 姜腌制。
馒头去皮切成碎，在平底锅烤干
打碎成馒头糠备用
海苔剪碎备用
鲜虾依次沾白面 鸡蛋 海苔 鸡蛋 馒头糠
放入煎锅。
一面金黄后翻面
成盘即可。
选择不粘锅用油会少些，吃起来脆且不腻。